English Version

The New York branch of this French association has been founded in 1951. It is a national society, which gathers the great chefs of the USA, Canada, Mexico, Bahamas and the Caribbean.
It counts 51 members, all French cooks who have to justify at least 10 years of experiment, to be for 2 years chief in the same establishment or to be its own owner. It is necessary to make a request to be admitted, to be at least 28 years, max 55 years, but there can be exemptions.

The motivation which resulted in creating this branch was a will to gather the various French chiefs expatriated in the USA and to promote the French gastronomy. Here’s the motto: to maintain and diffuse the French art of cooking, to encourage the training and to contribute to the professional development. The chefs apply this motto by using exclusively fine products, sharing their knowledge and providing assistance in the professional insertion of the younger chiefs.
In the future, they wish to recruit more and always to maintain this promotion of the French gastronomy.
The activities are organizing dinners during the year in various places of the USA. Once per year an annual dinner in France or Europe and an annual seminar, this took place last year in Cincinnati. They also take part to the organization of the Dinner of Friendship with the Societe Culinaire Philantropique.


French Version

Cette branche new yorkaise de l’association des Maîtres Cuisiniers de France existe depuis 1951. C'est une association nationale qui regroupe également les grands chefs par pays, des Etats-Unis, du Canada, du Mexique et des Caraibes.

La branche new-yorkaise compte 51 membres, tous de nationalité française. Ces cuisiniers doivent tous justifier d’au moins 10 ans d’expérience et être depuis deux ans chef dans le même établissement ou alors être leur propre patron. Il faut faire une demande d'admission, être âgé de 28 ans, 55 ans est la limite d'age, même s'il peut y avoir des dérogations.

La création de cette branche à New York est liée à une volonté de rassembler les différents chefs français expatriés aux Etats-Unis afin de promouvoir la gastronomie française. La devise peut se résumer ainsi: maintenir et diffuser l’art culinaire français, encourager l’apprentissage et aider au développement professionnel. L'application de cette devise se fait par le partage de connaissance et l’aide à l’insertion professionnelle des jeunes chefs.
Les objectifs pour le futur tournent autour du recrutement toujours plus important de nouveaux membres et une plus forte visibilité pour la promotion de la cuisine française de qualité.

Les activités de l'association sont principalement des dîners, organisés durant l’année dans différents endroits des Etats-unis. Une fois par an, un dîner annuel en France ou en Europe a lieu. Le séminaire annuel de l’année dernière a ainsi été tenu à Cincinnati.
De plus, les associations se retrouvent pour l’organisation du Dîner de l’amitié, avec la Société Philanthropique Culinaire.

Contact
contact: Jeans-Louis Dumonet
address: L'Absinthe Restaurant, 227 E 67th street New York 10021
phone: 646 361 2989
email: chefjld@hotmail.com
website: http://www.maitrescuisiniersdefrance.com/ (french)
http://mcf-usa.com/index.html (english)